Datado do século 17, o chá das 5h é tradição em toda Grã-Bretanha. Em Londres, ganhou versões modernas e inclusivas, como a vegana, sem glúten e até detox.
A tradição virou o momento queridinho dos nobres ingleses em 1840, com a duquesa de Bedford, conhecida por ser gulosa e sentir muita fome durante as tardes.
Ela criou a tradição do chá das 5h, na mesa com leite, sanduíches delicados, como o famoso de pepino, docinhos e scones, pãezinhos típicos da Grã-Bretanha.
Todos eles permanecem até hoje nas mesas inglesas, mesmo na versão vegana.
Chá das 5h com opção vegana do Ham Yard Hotel, que conto mais abaixo (foto Divulgação)
Veja abaixo é esse chá charmosíssimo, sem nada de origem animal e com direito a espumante, em Londres.
O programa faz parte do roteiro vegetariano e vegano na terra da rainha.
Vegan e delicioso
O chá vegano mais badalado é o do Ham Yard Hotel, localizado na vizinhança de teatros Piccadilly Circus. Foi premiado pelo Melhor Chá da Tarde, pelo Harden’s London Restaurant Awards.
Lá, a opção vegana (sem produtos de origem animal) tem docinhos coloridos e cupcakes enfeitados, biscoitos caseiros e sanduíches
Além do tradicional sanduíche de pepino, há pão de cenoura, saladinha de folhas e purê de abacate, saladinha de quinoa e de tomate.
Sanduíches e saladinhas veganas estão no pacote do chá (Andrea Miramontes / Lado B Viagem)
Cupcake de cenoura, mousse de maracujá, trufa negra e creme de abacate. Por qual começo? (Andrea Miramontes / Lado B Viagem)
Nos docinhos, trufas negras disputam a mesa com mouses de frutas e cheesecake feito sem “cheese”. O queijo foi substituído por coco, sem prejudicar a textura leve.
Café, chá e leite estão inclusos. Para completar, pedi uma taça de espumante paga a parte.
Pedi uma tacinha de espumante para completar a mesa (Andrea Miramontes / Lado B Viagem)
Trufa negra vegana no chá da tarde do Ham Yard Hotel em Londres (foto Andrea Miramontes)
No cardápio, além do chá tradicional e do vegano, acima, há opções com açúcar reduzido e sem glúten.
As criações que incluem todo tipo de público são do chef da Firmdale Hotels, Robin Read. Baita programa para uma tarde em Londres!
Louças especiais
A designer de interiores Kit Kemp, uma das donas da rede de hotéis de luxo Firmdale, assina as louças adornadas com fios de ouro que você vai usar durante o chá.
Seres alados à lendas da floresta ou do fundo do mar estão estampados em xícaras e bules, bem como mais figuras míticas criadas por Kemp.
Docinhos veganos no tradicional chá das 5h do Ham, nas louças feitas por Kit Kemp (foto: Andrea Miramontes/ Lado B Viagem)
Designer Kit Kemp costuma também decorar os hotéis de luxo Firmdale (Andrea Miramontes / Lado B Viagem)
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