Viajantes veganos, e os que amam gastronomia criativa, já podem apostar em destinos com culinária extraordinária à base de plantas.
De acordo com um estudo da Bloomberg Intelligence, até 2030, o mercado de proteínas plant based poderá atingir 10% do mercado global. Isso reflete em bares e restaurantes pelo mundo.
Veganismo vai além da comida, é uma filosofia de vida racional e ética. Veganos também não usam itens animais em tudo que for possível, como moda, beleza e viagens, como mostro aqui no @ladobviagem, site e redes sociais com roteiros veganos e vegetarianos pelo mundo.
Viajar de forma vegana vai além da comida, pois inclui jamais usar animais em entretenimento e escolher bem a hospedagem, para evitar as que usam animais em decoração, por exemplo.
Na comida, de 10 anos para cá ficou muito mais prazeroso, porque muitos destinos já abriram os olhos para esse público, que só cresce pelo mundo. Tem até restaurante vegano com estrela Michelin.
Veja abaixo 3 destinos onde viajantes veganos se esbaldam com pratos criativos e saborosos, sem qualquer uso de produto animal. “Não veganos que estão abertos a uma gastronomia criativa e autêntica também vão amar, guarde essas dicas”, aconselha.
Pasta com tofu defumado – foto Andrea Miramontes @ladobviagem
1- Austin
Quem diria que justamente no estado norte-americano do Texas estaria um dos lugares mais veganos dos Estados Unidos. A descolada cidade de Austin surpreende. Taquerias veganas, queijarias sensacionais (queijos feitos sem leite), rooftops e mais restaurantes, que não são só veganos, reservam opções fantásticas no mundo plant based.
2 – Londres
A terra da rainha ocupa o topo da lista anual do site vegano Happy Cow, um buscador de restaurantes plant based pelo mundo. E a comida boa vai além da moderninha Camden Town, uma verdadeira meca do fast food vegano.
Há restaurantes naturais que apostam na comida como arte e até uma forma de cura, como é o caso do Farmacy Kitchen, entre outros. É possível encontrar também chás da tarde veganos, que são saborosíssimos.
No meu roteiro vegano e vegetariano em Londres, provei um drink com CBD, derivado da canábis, purê de manga e vodka de baunilha, no Farmacy Kitchen
Hambúrguer do Vegan Burguer Bar, em Camden (Londres) é feito com beterraba, cheddar e bacon veganos (foto Andrea Miramontes/Lado B Viagem)
3 – Nova York
Taí um destino que levou o veganismo aos restaurantes mais requintados da cidade. Mesmo em lugares não veganos, sempre haverá opção. Entre os 100% a base de plantas, a criatividade impera, como o caso do restaurante Planta Queen, que promete um dos melhores sushis veganos da cidade.
Além do exterior, incluo São Paulo como uma das cidades mais vegan friendly do mundo, com comida de primeira, chefs criativos.
Panceta vegana do green kitchen em são Paulo – foto Andrea Miramontes /@ladobviagem
É possível encontrar desde restaurantes japonês até italianos, padarias, cafés e muitas hamburguerias veganas. As opções só aumentam com qualidade, para a alegria de quem ama boa comida.
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