Neste 25 de junho comemora-se o Dia Nacional do Cream Tea na Inglaterra, ritual britânico genuíno.
Ao contrário do chá da tarde (ou afternoon tea), o cream tea pode ser apreciado a qualquer hora do dia entre as refeições.
Além disso, ele pode ser encontrado no cardápio de salões de chá em toda a Inglaterra, especialmente o no sudoeste, onde ficam os condados de Devon e Cornualha.
Um cream tea é uma refeição leve com scones (pãozinho servido quente e recém-assado), geleia de frutas, geralmente de morango, creme de leite e chá recém-feito.
Veja e salve a receita do scone neste post do Instagram @ladobviagem
Scones são pãezinhos servidos quentes e recém-assados, com geleia de frutas
Diferentemente do creme de leite servido no Brasil, o creme usado aqui é coalhado em vez de batido (como o chantilly) e servido principalmente com geleia de morango.
Como nasceu a tradição?
O caso de amor da Grã-Bretanha com o chá começou quando a portuguesa Catarina de Bragança se casou com Charles II, em 1662, trazendo com ela o costume de tomar chá.
Em 1706, Thomas Twining abriu o primeiro salão de chá de Londres. Em pouco tempo, uma porção de salões de chá apareceu em toda a cidade.
Hoje, a grife de chás centenária Twinings é uma das mais desejadas no mundo.
Twinings nasceu em 1706 em Londres (foto reprodução Facebook)
Era um ambiente muito mais convidativo para uma senhora do que as casas de café, voltadas para os cavalheiros.
A tradição do cream tea floresceu na região conhecida como Westcountry após a alta do turismo na década de 1850, por sua vez causado pela inauguração das ferrovias.
Os visitantes seguiram para o sul do país em busca de relaxamento. Hotéis, casas de chá e fazendas ofereciam deliciosos cream teas com os melhores ingredientes locais.
Onde aproveitar um típico Cream Tea na Inglaterra
Bettys Tea Room – vários endereços em Yorkshire, incluindo Harrogate e York
Bettys foi fundada em 1919 pelo confeiteiro suíço Frederick Belmont.
Diz a lenda que ele pretendia abrir um negócio na costa sul da Inglaterra, mas pegou o trem errado e acabou em Harrogate, Yorkshire, onde o primeiro Bettys foi estabelecido.
Existem seis Bettys Tea Room Cafés localizados em Yorkshire e todos servem cream tea ao longo do dia.
Warren Farm – Ilha de Wight
Os scones assados em um clássico forno Aga da Warren Farm usam farinha, manteiga, leite e creme coalhado da ilha.
Os scones não têm frutas e são servidos com morangos frescos e compotas locais.
Situada em uma área de grande beleza natural, a propriedade rural é a parada perfeita para ciclistas e caminhantes na trilha Tennyson de Freemantle Bay até Needles.
Fir Tree House Tearooms – Penshurst, Kent
A Fir Tree House, originalmente parte da Penshurst Estate, foi construída no século 16 em estilo tradicional de Kent.
A casa é cheia de personalidade, com as cinco mesas de chá feitas de pinho escocês de 250 anos – de uma árvore que morreu após uma tempestade de 1987.
Os salões de chá ficam abertos de quarta a domingo.
The Secret Garden – Mersham le Hatch, Kent
Secret Garden, Jardim Secreto, serve cream teas com morangos frescos de origem local e geleia em um terraço com vista para um jardim e uma mansão do século 18 projetada por Robert Adams.
Todos os scones são assados no local.
Victoria & Albert Museum – Londres
O Garden Café é um oásis aninhado no meio do icônico museu e está aberto durante todo o ano (dependendo do clima, pode fechar de dezembro a janeiro).
Em meio a um cenário idílico, é possível desfrutar scones recém-assados do V&A Café e uma seleção de chás especiais disponíveis durante todo o dia.
Um cream tea também está disponível dentro do café principal, o V&A Café.
Além do museu em Londres, V&A inaugurou um lindíssimo na Escócia: V&A Dundee, na Escócia, vira novo cartão-postal mundial!
Bedford Hotel – Tavistock, Devon
A cidade de Tavistock, em West Devon, afirma ser o berço do cream tea.
Monges da abadia beneditina de Tavistock serviam cream teas há cerca de 1.000 anos como recompensa pela restauração da abadia.
Gostavam tanto deles que os ofereciam aos viajantes que passavam por ali.
Bedford é um elegante hotel no coração da cidade especializado em cream teas e que fazia parte da histórica abadia beneditina.
Margaret’s Rustic Tea Room – Northcott Mouth, Cornualha
O salão de chá nada fica perto do rio, a uma curta caminhada da praia de Northcott Mouth.
É uma experiência eclética de cream tea em um meio ao belo cenário da Cornualha.
Margaret´s Rustic Tea Room está ganhando fama por ser um dos melhores lugares para o cream tea no destino.
Fama merecida: o proprietário assa scones há mais de 50 anos!
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